LANÇAMENTO OFICIAL: Sabores da Amazônia – um sonho realizado!
Hoje compartilho com vocês uma das maiores alegrias da minha trajetória acadêmica, profissional e pessoal: o lançamento do meu *livro digital, intitulado *Sabores da Amazônia: A Ciência, Cultura e Sustentabilidade dos Alimentos da Floresta.
Esse livro nasceu de uma paixão antiga, cultivada com o tempo, nutrida pela vivência no Norte do Brasil, pela convivência com os saberes populares e científicos e, acima de tudo, pelo profundo respeito à floresta amazônica e aos povos que dela fazem parte 🌳❤️.
Durante anos, mergulhei em pesquisas, aulas, consultorias, encontros com agricultores, indígenas, ribeirinhos, cozinheiros e estudiosos que me ensinaram — com palavras ou silêncios — o valor que existe em cada fruto, raiz, folha e semente amazônica. E foi a partir desse universo de saberes que surgiu a necessidade de reunir tudo isso em uma obra que pudesse *traduzir, valorizar e divulgar* essa riqueza para além das fronteiras da floresta 🌎.
Sabores da Amazônia não é apenas um compêndio técnico. É também um convite à sensibilidade, à memória afetiva e ao reconhecimento de que a comida pode ser resistência, identidade e poesia. O livro discute os aspectos *nutricionais, culturais, históricos, socioeconômicos e ambientais* de diversos alimentos nativos, como o açaí, o tucumã, o guaraná, o buriti, a bacaba, o mapati, entre tantos outros que, muitas vezes, passam despercebidos no nosso dia a dia, mas carregam uma força ancestral imensurável 🧬🍇🌰.
Cada capítulo foi pensado para provocar reflexões sobre sustentabilidade ♻️, uso responsável da biodiversidade, combate às fraudes alimentares e o papel que cada um de nós pode desempenhar na *valorização da floresta em pé*. A Amazônia, além de sua exuberância natural, é um celeiro de soluções — e seus alimentos são prova viva disso.
Mais do que um espaço geográfico, ela é uma *fonte inesgotável de sabores e saberes*, que precisa ser protegida não apenas com discursos, mas com ações concretas, políticas públicas, educação e, por que não, gastronomia consciente.
Ao longo das páginas, proponho que o leitor não apenas conheça os alimentos, mas também se questione:
*De onde vem o que eu como? Quem produz? Em que condições? O que eu estou alimentando além do meu corpo?*
Essas perguntas não são simples, mas são necessárias.
A cada escolha alimentar, influenciamos cadeias produtivas, modelos econômicos e até mesmo decisões políticas. Comer também é um ato político, cultural e ambiental.
E é por isso que escrever esse livro foi, para mim, uma forma de colaborar com a sociedade amazonense. Uma maneira de fazer com que o conhecimento gerado dentro da universidade pudesse dialogar com a realidade de quem está na roça, na beira do rio, no laboratório ou no fogão — e de mostrar que todos esses espaços são legítimos na construção de um Brasil mais justo, saudável e sustentável 🌾.
O livro já está disponível no formato digital, com acesso facilitado, pensado para alcançar o maior número possível de leitores, educadores, estudantes, pesquisadores, profissionais da saúde, da gastronomia, e, claro, *apaixonados pela Amazônia*.
Você pode acessar o livro diretamente pelo site:
👉 [https://www.cloudservidores.com/store/index.php?rp=/store/servicos/livro-sabores-da-amaznia](https://www.cloudservidores.com/store/index.php?rp=/store/servicos/livro-sabores-da-amaznia)
Agradeço a todos que contribuíram direta ou indiretamente para que essa obra se concretizasse: meus alunos, colegas, familiares, amigos e leitores que, com palavras de incentivo, perguntas desafiadoras ou silêncios respeitosos, me ajudaram a construir essa ponte entre a ciência e a floresta, entre o prato e o planeta.
Se você acredita no poder transformador da educação, da gastronomia e da preservação ambiental, convido você a embarcar nessa leitura. Vamos juntos redescobrir os *sabores da nossa terra*, inspirar mudanças e semear conhecimento.
Com carinho e gratidão,
*Dimas Melo Gonçalves*
Professor, pesquisador, amante da floresta e defensor da comida com propósito 🌿✍️
